Статья целиком   Табличный вид   Полный список

<<Предыдущая статья      Следующая статья>>   

Город: Мінск
2012-02-14 16:08:47

Первый блин не вышел комом. Единственный музей пивоварения в Беларуси от "Аливарии", или как это было.

 

Уже даже и не помню, в какой день, ибо так давно это было… Но меня вместе с другими пивным блогерами Беларуси пригласили на закрытый показ нового музея компании "Аливария", который разместили в здании завода вместо ресторана "Минский Бровар". Признаться, я не понимаю этого шага. Для меня фирменная пивная при заводе - это просто вещь необходимая. Таковые есть и во Львове, и в Плзени , а вот на заводе Степана Разина таковой нет, но простим ему это, так как он находится в промзоне и непонятно, кто туда будет ходить. Работники же завода ссылались на то, что ресторан был непрофильными бизнесом, держать его было трудно и прочее... В результате было принято решение заменить его на имиджевое заведение, а именно - на музей. Ну что случилось, то случилось. Соглашаемся и идем смотреть.

В день экскурсии я пришел к дверям музей чуть ли не за полчаса до начала, боялся опоздать (нас сразу предупредили, что опоздавшие никуда не пройдут), и попал в первую группу (всего их было две) экскурсантов, которую вела Надежда Михайловна Котова, главный технолог завода. Она мне известна еще по первой дегустации "Аливарии-легкого", на которой я был. Тогда она рассказывала очень интересные вещи. Нам раздали одноразовые халаты (это были скорее понты, так как второй группе халатов попросту не досталось), и мы, побродив немного по основному залу музея (девочка с большой зеркалкой напугала меня, что фоткать нельзя, и поэтому я делал смазанные фотки телефоном из-под полы). Через улицу мы отправились на проходную. Нас запустили скопом, без формальностей и проверки документов. И прямо во дворе завода экскурсия началась.

Нам рассказали про залежи тары прямо под открытым небом. И что согласно санитарным требованиям она может так храниться, при условии герметичной упаковки. А других вариантов у "Аливарии" и нет. Тема нехватки места на заводе в самом центре города была актуальна на протяжении всей экскурсии. Нам сказали что из-за санитарных требований мы сможем посетить только два цеха, с полностью закрытым от людей циклом (ибо у нас нет санкнижек): цех дробления солода и варочный цех. И мы зашли внутрь. Прямо от входа вдоль узенького коридора были развешены фотографии, исторически важные документы, первоначальный план земельного участка, дарственная на землю, план первой постройки завода - всего и не упомнишь... Рассказывали много интересного про Чарского, Лекерта, про первую хозяйку завода которая, собственно, и решила открыть на месте, где сейчас находится "Аливария", маленькую деревянную пивоваренку. Очень познавательно, но в силу свойств своей памяти я сейчас помню только отрывки рассказа. Поэтому лучше сходите на экскурсию и послушайте сами или поищите информацию в Интернете. Расскажу лишь, что при немецких хозяевах до революции на заводе был порядок, хорошие зарплаты и даже малоизвестное тогда понятие "соцпакет". Но вот после революции, судя по фотографиям, на заводе наступила анархия. Хотя… мы тут собрались, не чтобы говорить о политике? Заходим в цех дробления. Тут все выглядит очень старо, но кое-где между окрашенными зеленой краской старыми советскими агрегатами проглядывают и новые импортные установки. А вообще - какая разница, дробится зерно - ну и ладно. Главное, чтобы сырье было хорошее. После цеха нас по узкой лестнице и через очень низкие двери ведут в старинную часть завода. Там все очень атмосферно, но выглядит как-то пустовато. Я бы там поставил еще пару экспонатов. Хотя если через эту часть ежедневно ходят рабочие, то лучше им, наверное, не мешать.

Тут нам рассказывают, что раньше в этой части завода регулярно снимал киноленты "Беларусьфильм", но потом из-за больших нагрузок на здание съемки пришлось запретить. Тут же блогеры умудрялись блистать своим знаниями - про период немецкой оккупации завода во время Второй мировой войны и т.д. Я себя чувствовал Незнайкой на Луне. Но не сильно расстраивался по этому поводу - всего в этой жизни не упомнишь. Потом я, увлекшись фотографированием, отстал от первой группы и даже немного растерялся (что делать?), но тут подоспела вторая часть экскурсантов. Их экскурсовод рассказывала не так интересно, но, думаю, в процессе умение придет и к ней, главное желание и практика. Мы дошли до варочной. Большие алюминиевые котлы, узкие лестницы и температура где-то +40 градусов по Цельсию. Учитывая почти нулевую температуру за окном и соответствующее ей обмундирование на каждом из посетителей, было очень жалко. Люди набились в маленькую комнатушку операторов варки, где экскурсовод рассказывала о самом процессе. Мне было жалко операторов. Им приходилось работать в условиях, когда тебе на плечи наседает целая толпа. Но они не подавали виду и внимательно всматривались в рабочие мониторы. А дальше у одного из операторов сработал будильник, она с пробиркой для замеров сбежала по лестнице к котлу, открыла крышку и зачерпнула пробу. Мне тут стало интересно, а что если (чисто теоретически) кто-нибудь из экскурсантов в этот момент что-нибудь бросит в котел. Но будем надеяться, что в музей будут ходить только адекватные и ответственные люди. После варки мы направились за территорию завода, назад в музей. По дороге удалось одним глазом через полуоткрытую дверь увидеть и сфотографировать бродильные танки.

Ну, вот мы и снова в музее. Тут я, слегка удивившись (а-я-яй, девочка, нехорошо обманывать коллег) присоединяюсь к толпе, снимающей экспонаты. Таковых немного - в основном тара, награды и пару старых фотографий. Все же музей скорее имиджевый, нежели исторический, и невыгодно отличается от львовского или питерского музеев, доверху заваленных интересными экспонатами. 

Приходит время дегустации, тут ничего нового - нам дают пожевать солод, хмель (б-р-р-р-р), а потом наливают всем хорошо известные сорта пива. Портера было мало и разливного не было вообще. Хотя там же, в музее, нас тогда обрадовали новостью, что вот-вот портер пойдет в розлив в заведениях Минска и за его пределами. Ура, товарищи! А пока - пьем пиво и слушаем байки пивоваров про огромные цистерны малтозы, которые ежедневно приезжают из Польши на завод, про комнату ароматов, которую скоро откроют и аналог которой есть только в Дании, на главном заводе Карлсберга, про то, что дрожжи Карлсберга, которые используются теперь на "Аливарии", имеют яблочное послевкусье. А также про то, что эти же дрожжи приходится сливать в канализацию (очень хотелось попросить немного для своей домашней пивоварни, но постеснялся), чтобы конкурентам не досталось. Рассказали нам и про ситуацию с солодами Беларуси, и про то, что отечественному солоду, монополисту на нашем рынке, нет никакого интереса совершенствовать технологию и завозить новые сорта. Печально, господа: насколько я знаю, до введения запрета на импорт солодового зерна, ситуация с пивом в стране была намного лучше. И пиво было вкуснее. Но что поделаешь, все вертятся, как могут. Кто-то добавляет рис и малтозу, кто-то покупает дорогостоящие комплексы очистки. И все для того, чтобы потребитель смог купить что то хотя бы более-менее качественное. Спасибо пивоварам за это.

А время шло, закуски на столе менялись, пиво лилось рекой (мне вот интересно: для обычных экскурсантов тоже будет такое изобилие, хотя бы за дополнительную плату???)

Пришло время расставаться с гостеприимным музеем "Аливарии" и его сотрудниками. Ну что ж, большое спасибо вам, за возможность первым узреть единственный в Беларуси музей пивоварения. И простите, что так задержал статью! А вот ресторан все же немного жаль...

А вам, друзья, я посоветовал бы пить хорошее пиво (абсолютно не отрицаю того, что это могут быть отечественные сорта, например, от той же "Аливарии". Я сам очень люблю портер и не дай Бог его начнут варить из белорусского солода). И обязательно посетите музей - запись на экскурсию для всех желающих на сайте "Аливарии" уже открыта. Успехов вам и улыбок!

Большое спасибо Татьяне Постушенко, за приведение статьи в божеский вид

Первый блин не вышел комом. Единственный музей пивоварения в Беларуси от


Просмотреть галерею фотографий к статье









Піво Завод Музей 
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   
42   43   44   45   46   47   48   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61   62   63   64   65   66   67   68   69   70   71   72   73   74   75   76   77   78   79   80   
81   82   83   84   85   86   87   88   89   90   91   92   93   94   95   96   97   98   99   100   101   102   103   104   105   106   107   108   109   110   111   112   113   114   115   116   117   118   119   
120   121   122   123   124   125   126   127   128   129   130   131   132   133   134   135   136   137   138   139   140   141   142   143   144   145   146   147   148   149   150   151   152   153   154   155   156   157   158   
159   160   161   162   163   164   165   166   167   168   169   170   171   172   173   174   175   176   
Copyright 2009-2017 Ivan Leonchik admin@bybeer.info   RSS   twitter Группа вконтакте ЖЖ Beerman.By Рассылка новостей