Статья целиком   Табличный вид   Полный список

<<Предыдущая статья   

Город: Мінск
2012-02-14 16:08:47

Первый блин не вышел комом. Единственный музей пивоварения в Беларуси от "Аливарии", или как это было.

 

Уже даже и не помню, в какой день, ибо так давно это было… Но меня вместе с другими пивным блогерами Беларуси пригласили на закрытый показ нового музея компании "Аливария", который разместили в здании завода вместо ресторана "Минский Бровар". Признаться, я не понимаю этого шага. Для меня фирменная пивная при заводе - это просто вещь необходимая. Таковые есть и во Львове, и в Плзени , а вот на заводе Степана Разина таковой нет, но простим ему это, так как он находится в промзоне и непонятно, кто туда будет ходить. Работники же завода ссылались на то, что ресторан был непрофильными бизнесом, держать его было трудно и прочее... В результате было принято решение заменить его на имиджевое заведение, а именно - на музей. Ну что случилось, то случилось. Соглашаемся и идем смотреть.

В день экскурсии я пришел к дверям музей чуть ли не за полчаса до начала, боялся опоздать (нас сразу предупредили, что опоздавшие никуда не пройдут), и попал в первую группу (всего их было две) экскурсантов, которую вела Надежда Михайловна Котова, главный технолог завода. Она мне известна еще по первой дегустации "Аливарии-легкого", на которой я был. Тогда она рассказывала очень интересные вещи. Нам раздали одноразовые халаты (это были скорее понты, так как второй группе халатов попросту не досталось), и мы, побродив немного по основному залу музея (девочка с большой зеркалкой напугала меня, что фоткать нельзя, и поэтому я делал смазанные фотки телефоном из-под полы). Через улицу мы отправились на проходную. Нас запустили скопом, без формальностей и проверки документов. И прямо во дворе завода экскурсия началась.

Нам рассказали про залежи тары прямо под открытым небом. И что согласно санитарным требованиям она может так храниться, при условии герметичной упаковки. А других вариантов у "Аливарии" и нет. Тема нехватки места на заводе в самом центре города была актуальна на протяжении всей экскурсии. Нам сказали что из-за санитарных требований мы сможем посетить только два цеха, с полностью закрытым от людей циклом (ибо у нас нет санкнижек): цех дробления солода и варочный цех. И мы зашли внутрь. Прямо от входа вдоль узенького коридора были развешены фотографии, исторически важные документы, первоначальный план земельного участка, дарственная на землю, план первой постройки завода - всего и не упомнишь... Рассказывали много интересного про Чарского, Лекерта, про первую хозяйку завода которая, собственно, и решила открыть на месте, где сейчас находится "Аливария", маленькую деревянную пивоваренку. Очень познавательно, но в силу свойств своей памяти я сейчас помню только отрывки рассказа. Поэтому лучше сходите на экскурсию и послушайте сами или поищите информацию в Интернете. Расскажу лишь, что при немецких хозяевах до революции на заводе был порядок, хорошие зарплаты и даже малоизвестное тогда понятие "соцпакет". Но вот после революции, судя по фотографиям, на заводе наступила анархия. Хотя… мы тут собрались, не чтобы говорить о политике? Заходим в цех дробления. Тут все выглядит очень старо, но кое-где между окрашенными зеленой краской старыми советскими агрегатами проглядывают и новые импортные установки. А вообще - какая разница, дробится зерно - ну и ладно. Главное, чтобы сырье было хорошее. После цеха нас по узкой лестнице и через очень низкие двери ведут в старинную часть завода. Там все очень атмосферно, но выглядит как-то пустовато. Я бы там поставил еще пару экспонатов. Хотя если через эту часть ежедневно ходят рабочие, то лучше им, наверное, не мешать.

Тут нам рассказывают, что раньше в этой части завода регулярно снимал киноленты "Беларусьфильм", но потом из-за больших нагрузок на здание съемки пришлось запретить. Тут же блогеры умудрялись блистать своим знаниями - про период немецкой оккупации завода во время Второй мировой войны и т.д. Я себя чувствовал Незнайкой на Луне. Но не сильно расстраивался по этому поводу - всего в этой жизни не упомнишь. Потом я, увлекшись фотографированием, отстал от первой группы и даже немного растерялся (что делать?), но тут подоспела вторая часть экскурсантов. Их экскурсовод рассказывала не так интересно, но, думаю, в процессе умение придет и к ней, главное желание и практика. Мы дошли до варочной. Большие алюминиевые котлы, узкие лестницы и температура где-то +40 градусов по Цельсию. Учитывая почти нулевую температуру за окном и соответствующее ей обмундирование на каждом из посетителей, было очень жалко. Люди набились в маленькую комнатушку операторов варки, где экскурсовод рассказывала о самом процессе. Мне было жалко операторов. Им приходилось работать в условиях, когда тебе на плечи наседает целая толпа. Но они не подавали виду и внимательно всматривались в рабочие мониторы. А дальше у одного из операторов сработал будильник, она с пробиркой для замеров сбежала по лестнице к котлу, открыла крышку и зачерпнула пробу. Мне тут стало интересно, а что если (чисто теоретически) кто-нибудь из экскурсантов в этот момент что-нибудь бросит в котел. Но будем надеяться, что в музей будут ходить только адекватные и ответственные люди. После варки мы направились за территорию завода, назад в музей. По дороге удалось одним глазом через полуоткрытую дверь увидеть и сфотографировать бродильные танки.

Ну, вот мы и снова в музее. Тут я, слегка удивившись (а-я-яй, девочка, нехорошо обманывать коллег) присоединяюсь к толпе, снимающей экспонаты. Таковых немного - в основном тара, награды и пару старых фотографий. Все же музей скорее имиджевый, нежели исторический, и невыгодно отличается от львовского или питерского музеев, доверху заваленных интересными экспонатами. 

Приходит время дегустации, тут ничего нового - нам дают пожевать солод, хмель (б-р-р-р-р), а потом наливают всем хорошо известные сорта пива. Портера было мало и разливного не было вообще. Хотя там же, в музее, нас тогда обрадовали новостью, что вот-вот портер пойдет в розлив в заведениях Минска и за его пределами. Ура, товарищи! А пока - пьем пиво и слушаем байки пивоваров про огромные цистерны малтозы, которые ежедневно приезжают из Польши на завод, про комнату ароматов, которую скоро откроют и аналог которой есть только в Дании, на главном заводе Карлсберга, про то, что дрожжи Карлсберга, которые используются теперь на "Аливарии", имеют яблочное послевкусье. А также про то, что эти же дрожжи приходится сливать в канализацию (очень хотелось попросить немного для своей домашней пивоварни, но постеснялся), чтобы конкурентам не досталось. Рассказали нам и про ситуацию с солодами Беларуси, и про то, что отечественному солоду, монополисту на нашем рынке, нет никакого интереса совершенствовать технологию и завозить новые сорта. Печально, господа: насколько я знаю, до введения запрета на импорт солодового зерна, ситуация с пивом в стране была намного лучше. И пиво было вкуснее. Но что поделаешь, все вертятся, как могут. Кто-то добавляет рис и малтозу, кто-то покупает дорогостоящие комплексы очистки. И все для того, чтобы потребитель смог купить что то хотя бы более-менее качественное. Спасибо пивоварам за это.

А время шло, закуски на столе менялись, пиво лилось рекой (мне вот интересно: для обычных экскурсантов тоже будет такое изобилие, хотя бы за дополнительную плату???)

Пришло время расставаться с гостеприимным музеем "Аливарии" и его сотрудниками. Ну что ж, большое спасибо вам, за возможность первым узреть единственный в Беларуси музей пивоварения. И простите, что так задержал статью! А вот ресторан все же немного жаль...

А вам, друзья, я посоветовал бы пить хорошее пиво (абсолютно не отрицаю того, что это могут быть отечественные сорта, например, от той же "Аливарии". Я сам очень люблю портер и не дай Бог его начнут варить из белорусского солода). И обязательно посетите музей - запись на экскурсию для всех желающих на сайте "Аливарии" уже открыта. Успехов вам и улыбок!

Большое спасибо Татьяне Постушенко, за приведение статьи в божеский вид

Первый блин не вышел комом. Единственный музей пивоварения в Беларуси от


Просмотреть галерею фотографий к статье









Піво Завод Музей 
1   2   3   
Copyright 2009-2019 Ivan Leonchik admin@bybeer.info   RSS   twitter Группа вконтакте ЖЖ Beerman.By Рассылка новостей