Статья целиком   Табличный вид   Полный список

<<Предыдущая статья   

Город: Питер
2009-09-29 22:33:32

"Балтика", Санкт-Петербург. Самый большой пивзавод Европы.

"Балтика", Санкт-Петербург. Самый большой пивзавод Европы. После майского посещения музея пивзавода "Степан Разин" в Петербурге мне очень захотелось попасть на экскурсию по заводу "Балтика". Однако тогда, в мае, мест уже не было. А потом не было возможности выбраться в пятницу в Питер. Была идея совместной поездки от какого-нибудь сообщества типа by_beer, но из-за моей лени и недостаточного внимания читателей к моему ЖЖ это предложение так никто и не заметил, а может - не оценил. Ну, не будем о грустном... Я всё же решился ехать один. Записался через интернет, купил билеты и немного соврал на работе, почему меня не будет в пятницу. Утро перед экскурсией я посвятил прогулкам по городу и лёгкому шопингу. И так загулялся, что чуть было не опоздал на фирменный автобус, который должен был отвезти нас от метро до проходной завода. Прибежав в 16:01 на остановку (автобус отправлялся в 16:00), я не увидел ни автобуса, ни группы людей, похожих на пивных фанатов. Я уже было успел расстроиться (параллельно просматривая все маршрутки - не идут ли они случаем на "Балтику"?), как вдруг подъехал долгожданный автобус, в который, после выгрузки сотрудников, кроме меня село всего пару человек, явно похожих на студентов. Узнав, что они тоже на экскурсию, я расслабился и приготовился к занимательному путешествию по заводу. На проходной нас встретил сотрудник, который предложил для начала посетить сувенирный магазин и уборную. В сувенирном магазине продавался стандартный ассортимент из футболок, кепок, зажигалок и т.д. Моё внимание привлекли лишь бирдекели, по рублю за штуку. И хотя выбор, к сожалению, был невелик, но всё же моя коллекция пополнилась парочкой новых образцов. Далее был короткий инструктаж о том, что фотографировать на заводе запрещено. (Такой фотоотчет испортили!.. Зря только расстраивался, что буду без фотоаппарата...) Также объявили, что если мы захотим экскурсию с дегустацией, то надо собрать группу от 10 человек, и стоит это будет 75 рублей (2,5$) "c носа". Об организации таких экскурсий можно договориться в любой день. Я туда уже, скорее всего, не соберусь, однако если мои изыскания помогут какой-нибудь группе энтузиастов съездить на завод, буду только рад. Итак, вернёмся к экскурсии. Свой рассказ я буду сопровождать фотографиями, взятыми с сайта и из буклета, выданного нам на заводе.

Пройдя через проходную, мы разделись в никем не охраняемом гардеробе. Несмотря на заверения гида, что всё безопасно, деньги и документы я решил взять с собой. Кстати, в паспорт, который просили обязательно взять с собой, никто так и не глянул. Далее нас наконец повели на сам завод. Первый пункт экскурсии - галерея наград. Тут собраны все награды, которые компания выиграла на различных пивных конкурсах за время своего существования. Галерея очень длинная, прошли мы её галопом. Посему информацию о завоеваниях "Балтики" лучше поищите сами в Интернете. Мне больше всего запомнился огромный пивной бокал с выгравированной надписью - приз с какого-то немецкого пивного фестиваля. Нас ненадолго задержали возле окна и издали показали станции водной очистки, солодовый завод и теплоэлектростанцию. Экскурсовод сделал акцент на том, что компания достаточно автономна, имеет полную инфраструктуру, а так же свой ЖД и автотранспорт. (Позже в буклете я прочёл, что площадь завода 30 га, в то время как площадь Ватикана - 44 га. Так что ещё чуть-чуть - и Балтика сможет просить статус отдельного государства.)

Далее нас завели в галерею, по обеим сторонам которой находились огромные пивные танки (по 350.000 л пива в каждом; всего таких танков 108, и еще 18 танков по 500.000 л.) Глядя на эти громадины, невольно задумаешься об объемах потребляемого народом пива. Нам довольно подробно рассказали о процессе приготовления пива. Я узнал для себя много нового и понял, что для того чтобы считать себя ценителем, стоит почитать какую-нибудь литературу о пивоварении. В частности, я узнал, что безалкогольное пиво изначально варится как алкогольное, после чего с помощью сложной аппаратуры из него убирают спирт, который впоследствии идет на приготовление алкогольный коктейлей. Рассказывал нам гид и о том, что "Балтика 9" не спиртуется, а отстаивается естественным образом; про то, что самое крепкое пиво в мире варит американская компания, и его крепость составляет 27 градусов (и при этом никакого искусственного спиртования не происходит!) Также нам рассказали о том, что вода для пива берётся из водоканала, что, на мой взгляд, не очень хорошо. Но нам пообещали, что линия очистки самая совершенная, и после неё вода становится лучше, чем питьевая из бутылок.

Далее мы прошли в варочный цех. Там нам показали пять новейших варочных линий для пивного сусла, которое затем и заливается в пивные танки. На фоне современного оборудования 2 медных котла, оставшихся с тех времён, когда завод ещё даже не имел своих сортов и варил, как и другие питерские заводы, "Жигулёвское" и "Адмиралтейское". В том же варочном зале находится и мини-пивоварня на 500 литров, для апробирования новых сортов. К сожалению, её обзор не входил в нашу экскурсию. Да, кстати, варкой пива руководят всего около 5 человек, которых в момент нашего посещения операционного зала вообще не было на месте. Так что пиво варится вполне самостоятельно.

Потом нас повели в цех разлива в аллюминивую банку. Линия, производящая 60 тысяч пивных банок в час, поистине завораживает. Для неосведомлённых хотелось бы сказать, что именно на линиях "Балтики" и разливается в банку "Аливария золотое", потому что у Минского завода своей такой линии нет. Пиво для этого, само собой, также варится на месте, так что "Золотое" в банке - это совсем не то "Золотое", которое мы пьём из пластика или стекла. Цех розлива в ПЭТ был остановлен, и нам его не показали. В цехе же розлива в стекло всё выглядело почти так же, как и в баночном, за исключением аппарата по промывке вторичной тары и совершенного автомата для проверки тары на целостность. Этот аппарат распознаёт дефектные бутылки и тут же разбивает их в специальный контейнер. В цехе розлива в кеги меня поразил рабочий, который вручную засыпал крышки для кег в упаковочный автомат. Странно, что такую простую операцию не смогли автоматизировать... Там же я узнал, что линия розлива в сувенирные 5-литровые бочонки выведена из эксплуатации. Ну что ж, хорошо, что я успел осуществить свою мечту и осушил два года назад 5-литровик "Балтики 7". Кроме всего вышеперечисленного, нам показали галерею выпускаемой продукции (среди которой была замечена и банка "Аливарии".), а также галерею подарков, преподнесённых заводу, и линию транспортировки упакованной тары на склад.

Последним пунктом нашей экскурсии был склад готовой продукции. Это отдельное помещение площадью 2 га, доверху заставленное пивом. Одновременно на складе может находиться около миллиона тонн упакованного пива. Между рядами снуют проворные автокары. Летом оборачиваемость склада всего около двух дней. Невольно задумаешься о том, о чём нас так слёзно предупреждает Минздрав. На прощание нам выдали по сувенирному бокалу и отправили на остановку дожидаться автобуса. Сделав на улице пару фотографий, я отправился догуливать оставшееся до минского поезда время. В целом, экскурсия была очень интересной и запоминающейся. Возможно, было бы лучше, если бы экскурсовод относился серьёзнее к делу. Но в целом я доволен. Более подробную информацию вы можете найти на сайте baltika.ru, там же есть и виртуальная экскурсия по заводу. Вещь, конечно, очень интересная, но лучше один раз увидеть самому и оценить масштабы производства российского пивного гиганта. Хочется так же поблагодарить Сергея Буру за предоставленный и непригодившийся фотик, а также товарища Беспартийного за то, что откорректировал данную статью.










Проверенно Піво Завод 
1   2